たまなんキッチン
「たまなんキッチン」は、多摩南部地域病院の管理栄養士監修レシピです。
調理時間：30～60分程度
材料（2人前）
- マカロニ（細め）…30g
- 鶏もも皮なし…40g
- 冷凍むきえび…40g
- 玉ねぎ…100g
- スライスマッシュルーム（水煮）…20g
- サラダ油…小さじ1と1/2
- 塩…2つまみ
- 白コショウ…少々
- 粉チーズ…小さじ1
- 乾燥パン粉…大さじ2
- 〈A〉
- ・水…200ml
・チキンコンソメ…小さじ1/2
- 〈B〉
- ・バター…12g
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…200ml
下準備
- マカロニは少し軟らかめに茹でる
- むきえびはさっと下茹でし水気をきっておく
- 玉ねぎを縦にスライスする
- 〈A〉の材料を混ぜてスープをつくる
作り方
鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを焦がさないように炒める
鶏ももとむきえびを加えてさらに炒める
マッシュルームを加えていったん火を止める
3とは別のフライパンを弱火にかけ、バターを溶かす。小麦粉を加えてよく混ぜる。
焦げないように注意！
焦げないように注意！
粉っぽさがなくなったら、弱火のまま牛乳を少しずつ加える。
ダマにならないように少しずつ加えてね！
ダマにならないように少しずつ加えてね！
下準備で作っておいたスープをかき混ぜる
マカロニも加えひと煮たちさせたら塩と白コショウで味を調える
グラタン皿に盛りつけ、表面にパン粉と粉チーズを振りかける
オーブントースターで焦げ目がつくまで加熱し完成
簡単なホワイトソースの作り方
- フタ付きのボトルに牛乳と水、コンソメを入れて30秒ほど振って混ぜておく
- サラダ油とバターでマカロニ以外の具を炒める
- 1を再度振ってから2に加えてとろみがつくまで加熱し、マカロニを加えて塩と胡椒で味を調える